Organizația Mondială a Sănătății recomandă înjumătățirea aportului actual de zahăr, pentru menținerea unei vieți sănătoase. Există dovezi solide conform cărora menținerea aportului de zahăr, la un nivel maxim de 10% din totalul energetic zilnic, reduce riscul dezvoltării bolilor precum obezitate, diabet zaharat de tip II sau carii dentare.
Conform unor cercetări efectuate în Marea Britanie, renunțarea completă la băuturile cu zahăr ar putea reduce incidența bolilor cronice netransmibile, precum cele cardiovasculare, sau diabetul, cu aproximativ 300 de mii de persoane și ar putea preveni 1 milion de cazuri de obezitate pentru următoarele 2 decade.
În ultimii ani, prin intermediul politicilor de sănătate publică apărute, se poate observa o adaptare a marilor producători de bauturi non alcoolice în direcția reducerii zahărului din produsele lor, astfel fiind promovate și scoase pe piață produse fără zahăr, cu îndulcitori artificali, sau cu mai puține calorii, prin reducerea cantitatii de zahăr adăugat.
Multe studii referitoare la substituienții zahărului au fost făcute pentru a vedea în ce măsură acesta poate fi înlocuit cu îndulcitorii artificiali și care ar fi beneficiile acestui schimb. Până în prezent nu au fost găsite efecte adverse certe ale utilizării acestora, însă există multe controverse legate de relația lor cu apariția a diferite tipuri de cancer. Această reducere a zahărului din băuturile non alcoolice este foarte bună, dar nu este suficientă.
Zahărul este inclus în mâncăruri la care nu vă așteptați. Pentru cunoasterea alimentelor pe care le consumați, cel mai important este să citiți în detaliu eticheta lor. Este bine să știți ce cumpărați, pentru a putea aproxima cantitatea zilnică de zahăr pe care o consumați.
O calitate a vieții bună este menținută prin respectarea principiilor alimentare sănătoase. În privința zahărului adăugat, nivelul de 10% se atinge extrem de usor. El semnifică aproximativ 50g de zahăr pe zi.
În categoria alimentelor bogate în zaharuri nu sunt incluse alimentele care conțin în mod natural zahăr, precum fructele și legumele, ci alimentele care au adaos suplimentar de zahăr.
Poate nu știați, însă dacă veți începe să citiți informatiile de pe etichete veți vedea
- că multe dintre băuturile carbogazoase au până la 10 lingurițe de zahăr adăugat
- că o lingura de ketchup poate conține până la 4 grame de zahăr
….și multe alte lucruri pe care nici nu le bănuiați.
Indulciți-vă viața, însă nu cu zahărul din băuturi sau alimente!
Medic cardiolog Dr. Ștefan Busnatu
Image credit: BenjaminThompson, CC BY-SA 2.0